猎犬是专门为狩猎而养育和训练的狗类，也叫犬类猎手。由于狩猎往往需要狩猎者与狩猎犬的紧密配合，因此猎犬非常听话、勇敢、机智、忠诚、开朗、易于训练，是猎人的神兵利器。
根据用途和性能，猎犬可以分为指示犬、嗅觉犬、追踪犬、拖犬、围捕犬等多种类型。比如，指示犬是协助猎人发现猎物的猎犬，而嗅觉犬能迅速识别目标物体的气味。围捕犬则擅长对抗猎物的逃跑，靠的是对猎物的走位掌握和精准的撕咬能力来完成捕杀。
被猎人们广泛应用于狩猎的猎犬，不仅仅是一种工具，更是一种文化和传统，不仅仅是猎人们与狩猎犬的友谊，更是狩猎精神的传承和延续。