锅包肉是中国传统的经典菜品之一，有着丰富的口味和独特的制作方法。下面我们来介绍一下锅包肉正宗的做法。
材料：
- 猪里脊肉500克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将猪里脊肉切成均匀的片状，用刀背轻轻拍打，鸡蛋打散备用。
- 在面粉中加入少许盐和鸡蛋，加适量水搅拌成面糊。
- 将肉片蘸上面糊，均匀裹上一层薄薄的面粉。
- 将锅烧热，加入适量食用油，油温6成热时，放入裹有面粉的猪肉片，炸至金黄色。捞出沥油备用。
- 锅中留少许油，加入姜蒜末和辣椒炒香。
- 加入料酒、酱油、糖、盐、醋、淀粉和适量的水调成锅包肉的酱汁。
- 煮沸后，加入炸好的猪肉片，迅速翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。
- 最后，撒上葱花，翻炒几下即可装盘上桌。
锅包肉正宗的做法就介绍到这里了，快试试吧，保证美味可口！
