汤婆子是什么？原来它是一种特殊的汤

汤婆子是一种源自于中国江南地区的传统美食，外形饱满而圆润，有一种特殊的Q弹感。那么汤婆子到底是什么呢？

汤婆子是一种用糯米粉淀粉制成的面食，它的外形类似婴儿的小拳头，所以得名“婆子”。它采用传统的手工制作工艺，制作过程非常复杂。首先将糯米粉加水搅拌均匀，揉成面团后，用小勺将面团捏成小坨状，入水煮沸，熟后捞出。这时的汤婆子个头很小，体积也很小。

接下来是关键的一步，要用手或者机器将已经煮熟的小汤婆子裹上糯米粉，这一步非常讲究，包裹的糯米粉不能过多，也不能过少，否则会破坏它的口感和形态。

然后在加入沸水进行再次加热煮熟，等它熟了后，它自然的就会变成圆饼状的，外表沾上了一层闪闪发光的薄薄的粉末。此时捉出的汤婆子个头饱满，体积也增大了很多，凝胶度非常好，让人很容易产生食欲。

最后关键的一步，就是将熟透的汤婆子和高汤一起烩成汤，入口有一种浓郁的米香味，同时还能感受到汤婆子具有的特殊的口感。它的味道，让人回味无穷，让人流连忘返。

汤婆子是一道鲜美可口的江南传统美食，制作精细、色香味俱佳，受到了广大食客的青睐。