龙井茶，又名西湖龙井，是中国绿茶的一种，起源于浙江杭州市西湖区龙井村，是中国历史悠久的名茶之一。根据制茶工艺和不同的产区，龙井茶可分为明前龙井、雨前龙井、四季龙井等多种品种。其外形为扁平整齐，色泽绿润，香气高长，滋味鲜爽，汤色绿嫩明亮，叶底鲜嫩柔软。
龙井茶首次出现在南宋时期，至今已有800多年的历史。因为清代乾隆皇帝曾赐茶，而名声大噪，被誉为中国十大名茶之一。龙井茶因为生长在中国南方气候温和湿润、水质优良的地区，茶叶含有绿原酸、儿茶素、氨基酸等多种有益物质，因此具有清热去火、解毒利尿、提神醒脑、降低血脂等保健功效。
喝龙井茶的方法很简单，先用80℃左右的热水将茶杯和龙井茶洗一遍，再注入85℃左右的热水，约2克茶叶泡1杯，等待2-3分钟后即可饮用。