保定驴肉火烧是河北保定的著名特色小吃之一。它以酥皮、嫩肉、鲜汁为特点，味道鲜美，令人垂涎三尺。本次美食之旅，我来到保定市区特色餐厅品尝。
保定驴肉火烧的制作非常讲究，首先用面粉和水和成面团，擀平后，抹上肉丝、花椒面等材料，再卷起来，放到锅里焙烤。等到酥皮变成金黄色，就能吃了。吃的时候，不要一次吞下，先小口尝，让汤汁在口中慢慢融化，品尝到肉丝的鲜美，不同寻常的口感。配上一杯酸奶，更是别有一番风味。
保定驴肉火烧最初起源于内蒙古，因为内蒙古地区驴肉出产比较多，人们就用驴肉来制作各种美食，如今这种美食已经走出内蒙古，成为堪比北京烤鸭的中华美食。
