大家都知道，美食是人们生活中不可或缺的一部分。不过，有时候外面的饭菜不仅价格昂贵，而且食材质量难以保证。因此，学会一些简单家常菜谱是非常有必要的。接下来，我们将为大家介绍几道简单易学的家常菜谱。
1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道颇受欢迎的川菜，口味麻辣，鲜香可口。首先，将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。然后，将花生米炒香备用。接下来，将葱姜蒜切末，锅中倒入少量油，爆炒鸡丁至变色，加入葱姜蒜炒香，再倒入酱油、糖、醋、料酒、郫县豆瓣酱翻炒均匀。最后，加入花生米翻炒片刻，即可出锅上桌。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道家喻户晓的川菜，麻辣鲜香，口感柔滑。首先，将豆腐切成小块，用热水焯水备用。然后，锅中倒入少量油，爆炒葱姜蒜末，加入郫县豆瓣酱炒香，再加入少量水，煮沸后加入豆瓣酱炖煮片刻。接下来，加入豆腐煮片刻，最后加入少许淀粉勾芡，撒上葱花炒匀即可。
3. 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的川菜，青椒的清爽和肉丝的鲜嫩相得益彰。首先，将瘦肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。然后，青椒洗净去蒂，切成细丝备用。接下来，锅中倒入少量油，煸炒姜蒜末，加入腌制好的肉丝炒至变色，再倒入青椒丝翻炒均匀。最后，加入少许酱油、糖、盐调味，炒匀出锅即可。