在寒冬季节,一碗热腾腾的牛肉炖土豆是再好不过的美食了。可是很多人在自家做的牛肉炖土豆却总是不好吃,或者土豆烂了牛肉不烂,牛肉烂了土豆却还硬,怎么办呢?
今天小编教你一招,炖出可口又烂的牛肉炖土豆!
材料:
- 牛肉 500g
- 土豆 3个
- 红萝卜 1个
- 姜片、蒜瓣适量
- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒适量
- 清水 适量
步骤:
- 牛肉切块、焯水,将水泡冷水中洗净沥干,去掉浑水。
- 土豆、红萝卜去皮切块,姜蒜洗净切片。
- 锅中油热,爆香姜片、蒜瓣。
- 倒入牛肉块煸炒至出油,加入少量生抽
- 倒入清水,加入盐、胡椒粉、鸡精和适量料酒。放入红萝卜块煮至4成熟,再加入土豆块。土豆要比红萝卜后放,因为红萝卜的烧时间比较久,跟牛肉的时间接近。
- 中火煮10分钟,转小火慢慢闷煮。闷到起锅前半小时,加入适量的盐调味,可以同时加入少量胡椒粉和鸡精,再煮20分钟即可关火。
- 加入适量香菜提味,红萝卜汤汁和土豆的混合,口感丰富,美味可口。