鱼胶作为一道菜品,风靡中外。无论是热带还是寒带地区鱼胶都是受欢迎的食材之一。鱼胶富含胶原蛋白,具有美容、润肤、补钙等功效,被誉为抗衰老及美容圣品。
要想做出美味的鱼胶,选材是非常重要的。一般来说,带鱼、鳕鱼、鲩鱼是制作鱼胶的首选材料。鱼肉必须要新鲜,不能放太久。接下来,教大家一条简单易学的鱼胶的做法。
材料:
- 鱼肉:500g
- 白胡椒粉:适量
- 泡打粉:适量
- 盐:适量
- 清水:500ml
步骤:
- 先用清水把鱼肉洗净,再放入锅内煮至断生,捞出切成小块备用。
- 取适当的鱼肉加入适量的白胡椒粉、泡打粉、盐,搅拌均匀,慢慢加入500ml的清水,不停用筷子搅拌,直到搅到肉质少。
- 然后,把混合好的鱼肉液,放入蒸锅中用大火蒸2小时即可。
鱼胶做好后,可以适当搭配使用,比如作为凉菜、酱汁,也可以加入别的配菜一起来烹制,让自己的口感更加新鲜美味。