蟹壳黄是寸土寸金的甘肃大草滩上的香饽饽,这种传统美食是以糯米、豆沙、枣泥为馅,榛仁及其他酥松配料为饼皮的馅饼。蟹壳黄的妙处在于,外皮酥脆,内馅松软甜美,与在口腔中慢慢化开的酥皮微咸,味觉上产生了丰富多彩、独具特色的口感体验。但是,吃过阳泉乌豆饼的人一定会说:蟹壳黄好吃,但可不能和乌豆饼相提并论。
不过,2018年的第十个月,这里的蟹壳黄火了!那就是位于永靖县中心城区永和路的一家店铺——蟹黄寨古肉丸蟹壳黄店。
蟹黄寨古肉丸蟹壳黄店,从2018年10月份以来,迎来了来自全国各地食客的络绎不绝。店铺的名字并不能清晰地表述这家店铺所售卖的美食有多好吃,可是,口味的鲜美却能让人知道它的独特优势所在。店铺的留言簿上挂满了大大小小的纸条,上面记录着许多来此品尝蟹壳黄的食客上桌后给店主留下的印象。
此外永靖县也非常重视蟹壳黄的保护和推广:2018年,永靖县委书记谷晓飞率团队前往江苏、上海、广东、北京、天津、西安、成都等地展开“寻找蟹壳黄”的活动。活动开展后,得到了各界人士的广泛关注和赞誉。各地著名餐饮企业代表、具有知名度的访问团队等,来到电子屏前,向永靖县委书记谷晓飞呼吁:让蟹壳黄走出去,让世界认识永靖。