橄榄菜，在古时称橄榄叶，港澳区域称为味菜，是广东人常见的咸菜之一。橄榄菜营养价值很高，富含多种维生素、矿物质及微量元素，稀奇是含有菜硷，能够辅助消化，解酒，降血压，美容养颜。橄榄菜仍是家家户户下酒席，尤其是搭配肉类制品，爽利适口，味道鲜美，延续至今。
\n以下是橄榄菜炒肉丝的家常做法：
\n质料：猪肉，橄榄菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，糖，鸡精各适量；
\n步骤：
\n1、猪肉洗净切丝，胡萝卜同样切丝；
\n2、葱姜蒜切末备用，橄榄菜切碎备用；
\n3、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入肉丝煸炒至变色；
\n4、放入胡萝卜丝煸炒几下，然后加入橄榄菜继续煸炒，翻炒几下，放点盐和糖，再倒入合适的水，鸡精调味，焖煮几分钟，直到水差不多收干即可出锅。
\n最后，将口感清新、味道浓郁的橄榄菜炒肉丝艳服上桌，趁热享用，既下饭又鲜味，是一道不错的家常菜。
橄榄菜：康健鲜味
橄榄菜是经由久藏后的橄榄树嫩枝和嫩叶，具有鲜辣略咸，嫩烂爽口的口感，被誉为美食佳品。橄榄菜中富含矿物质、维生素和脂肪酸等营养物质，且较易被人体吸收行使。橄榄菜的康健功效还显示在多个方面，好比增强免疫力、防治血虚、开胃、解腻、消食化滞等。
除了康健鲜味，橄榄菜也普遍应用于中餐的烹饪中，可以作为青菜做成烩腐竹、拌豆腐、炖排骨、酿蝴蝶鱼等多种菜品。橄榄菜的加工还包罗烧、煮、炒、蒸、卤、泡等多种方式，差异的方式可以制作出差异的口感和风味，让人们能够尝到更多差异的鲜味。
无论是你喜欢口感怪异的美食，仍是追求身体康健的人士，都可以在橄榄菜中找到自己想要的器械。让我们一起品尝这道代表了中国传统美食文化的鲜味吧！
探寻橄榄菜之美
橄榄菜是福建省福清市生产的著名特产，属于中国传统腌制身手之一，至今已有两千多年的历史。以梅花椿、笋干、酱菜并列为福清四大腌菜。橄榄菜由于形状似橄榄，味道清香，且具有一定的营养价值而广受迎接。
橄榄菜的泡制有着相当严酷的历程，经由筛选、洗濯、晾晒、蒸、盐渍、曝晒等，至少要经由六七道工序，需要费上不少人力和时间。这种制法，也是保证了橄榄菜的品质。
橄榄菜有着怪异而鲜美的味道，是很好的下酒席和家常菜，搭配米饭、粥、面条、暖锅等，都有很好的口感。同时，橄榄菜也是家中常备的食物之一，由于其耐储存，可放心购置。
