羊肉汤作为经典美食，在寒冬里给我们带来了很多温暖。但做出一碗口感和味道俱佳的羊肉汤，也是需要一些技巧的。
以下是几个小技巧：
1.选用羊骨熬汤。首先要选用羊骨熬汤，且最好选用羔羊或则小羊，这样熬出来的汤更加的入味。
2.焯水除腥。因为羊肉有些膻味，所以在熬汤之前要先焯水处理一下，去除其中的油脂和腥味。
3.加点料酒。在焯水后，加入适量的料酒，这样不仅能刺激羊肉的鲜味，同时能够去除异味。
4.熬煮时间要长。羊肉比较的老，所以需要耐心地熬煮。最好用文火熬煮三到四个小时。
5.加点辅料。可根据自己的口味加入适量的香叶、花椒等辅料。这样做出来的汤更具有丰富的口感。
以上这几个小技巧，希望能够对大家做好羊肉汤有所启发。希望大家也能随着季节的变化，尝试在家里做出一碗温暖的羊肉汤。
