狮子头作为传统的江苏菜，是家家户户年夜饭必不可少的一道佳肴。狮子头每逢过年，桌上必开，它既能增加年味，又对我们的身体非常有好处。今天，小编就教大家如何制作一道家常红烧狮子头。
首先，我们要准备好食材。新鲜的猪肉糜是关键，在选购时可多咨询一下卖肉的师傅，选择纯瘦肉剁成的肉糜，入口更加细腻。
将肉糜中加入干贝、鸡蛋、葱、姜、盐等调料拌匀，顺时针搓成肉团，手掌心拍打出空气，防止煮的时候炸裂开来。小编给大家揭秘一个小窍门：若放入一汤匙料酒，鲜味会大大提升哦！
将锅中油加热至八成热，放入肉团小火慢煎，煎至两面金黄出油。接着，可以选择直接将卤料加水烧开，放入肉团焖煮至肉熟，肉香四溢，滋味十足。当然，如果口感要求更佳，可以选择先将所有调料混合好，肉团过油后放入卤汁焖煮数小时，吃起来的滋味更佳鲜嫩可口。
一碗香喷喷的红烧狮子头，配上一碗热气腾腾的白饭，绝对是家常菜中的一道美味佳肴。它不仅能够增添我们的食欲，而且还富含丰富的蛋白质、维生素B等营养素，对大家的健康非常有益。
