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学会水煮鱼,省钱又美味

发布日期:2023-12-08 17:56:57

水煮鱼是四川广受欢迎的一道传统名菜。不过,你可能并不清楚它的制作方法。本文将教你学会水煮鱼的做法。

所需材料:

  • 1斤青椒
  • 1斤黄瓜
  • 1斤嫩黄芽菜
  • 1斤鱼肉
  • 2汤匙油
  • 4汤匙豆瓣酱
  • 1汤匙花椒粉
  • 适量生姜(切片)
  • 适量蒜(切片)
  • 适量葱花
  • 适量鸡精
  • 适量盐
  • 适量白胡椒粉

步骤:

  1. 将青椒、黄瓜、嫩黄芽菜分别切成菱形块,用开水烫熟,捞起过凉水备用。
  2. 将鱼肉切成薄片,加入适量盐、白胡椒粉和鸡精拌匀。
  3. 热锅凉油,爆炒花椒,至微黄色。
  4. 加入姜片和蒜片爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加入清汤。
  5. 待汤煮沸,加入拌匀的鱼片均匀散落在汤里。
  6. 待鱼片熟透后,加入之前准备好的青椒、黄瓜、嫩黄芽菜,煮熟后,撒上葱花即可。

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