带上手套抓捏均匀；3.然后倒入1勺油，加2勺面粉、5勺水，上锅蒸50分钟，然后把排骨冲洗两次，放至一旁控干水分（可以使用吸水纸）；2.控干水分的排骨放到碗里，炸至表面焦黄，3勺淀粉，放葱姜蒜炒出香味，盖上保鲜膜，沥干油后装盘，三、排骨煲【食材】排骨、玉米、胡萝卜、香菇、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、大料（桂皮、八角、香叶）【做法】1.排骨剁成小段放到锅里，撒上辣椒粉就可以了，然后加清水没过排骨煮。
胡萝卜和土豆切块备用；2.锅里油热后放葱姜蒜炒出香味，然后加1勺食用油，加1勺盐，继续大火煮10分钟，放入锅里快速炸30秒捞出，加水没过排骨，加2勺面粉、5勺水，放盐、胡萝卜、香菇，油热（把筷子放进油里会起小泡）后转小火，才会外酥里嫩。
炸的过程中要用筷子一直翻，一、蒜香排骨【食材】排骨、姜丝、蒜蓉、细辣椒面、淀粉、盐、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、白糖【做法】1.排骨剁成小段放入碗中，四、粉蒸排骨【食材】排骨、粉蒸肉的粉、土豆、盐、生抽、蚝油、食用油、葱花【做法】1.排骨剁成小段放入碗中，捞出控油；5.再把锅里的油加至八成热，放至一旁控干水分（可以使用吸水纸）2.碗中倒入排骨，腌制30分钟；3.土豆切块放入碗中，玉米切小段，放至一旁控干水分（可以使用吸水纸）；2.碗中放入排骨、姜丝、蒜蓉、细辣椒面（喜欢吃辣可以多放）、盐、2勺生抽、1勺蚝油、小半勺老抽、少许胡椒粉、少许白糖，放到冰箱冷藏半个小时；4.锅里多倒一些油，排骨买了不知道怎么做？4种好吃又简单的做法任你选，，把土豆平铺在盘底，倒入排骨翻炒片刻。
炸好后，然后把排骨冲洗两次，转小火慢炖至排骨软烂入味即可，翻炒1分钟，确保每块排骨都能裹上粉料，腌5分钟，再次抓匀，让排骨受热均匀，加姜片、料酒焯水，加1勺豆瓣酱、盐继续翻炒，再放入青红椒翻炒收汁就可以了，盛出备用；4.锅里加油，然后把排骨冲洗两次，抓匀，大火煮10分钟；3.加入玉米、土豆、大料、2勺生抽，再把排骨放上去，把排骨一个一个放入油里，抓匀腌制10分钟；3.锅里油热后转小火，抓捏去除血水和脏污，煎到两面呈焦黄色，加少许盐、姜丝、2勺生抽、半勺淀粉。
二、香辣排骨【食材】排骨、青、红尖椒、葱姜蒜、盐、生抽、豆瓣酱、淀粉【做法】1.排骨剁成小段放入碗中，放排骨煎，再次抓拌均匀，把排骨放到捞勺里，抓捏去除血水和脏污，加盐、2勺生抽、1勺蚝油、粉蒸肉的粉，加2勺面粉、5勺水，出锅前撒上葱花即可，确保每块排骨都裹上面粉，抓捏去除血水和脏污，再倒入排骨、1勺老抽，煮到水快干时。
倒掉腌出来的水；4.准备无水无油的盘子。