学会卤肉的做法及配料，让你轻松做出美味卤肉

卤肉是一种广受欢迎的家常菜，也是中国传统美食之一。今天我们就来学习一下卤肉的做法及配料。

主料：

• 五花肉500克
• 生姜3片
• 葱2根
• 料酒1勺

辅料：

• 八角2个
• 花椒10粒
• 桂皮1块
• 香叶2片
• 豆瓣酱2勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 冰糖50克
• 清水适量

步骤：

1.将五花肉切成宽约2cm，厚约1cm的块状。

2.把姜片和葱切成丝备用。

3.热锅凉油，放入葱姜丝爆香。

4.加入五花肉块，煎至两面微黄。

5.加入适量料酒，继续煎至两面微干。

6.下入八角、花椒、桂皮、香叶炒香。

7.加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖和清水。

8.大火烧开，转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间经常翻动肉块，防止煮糊。

9.炖煮40分钟后，把汤汁收浓，关火，让肉块充分吸收卤汁。

10.装盘即可享用。