鲫鱼是常见的淡水鱼，它肉质细嫩、味道鲜美，尤其适合做汤。那么如何炖出鲜美可口的鲫鱼汤呢？
一、准备材料
主料：鲫鱼一尾（约500克）
配料：姜两片、葱一棵、枸杞适量、盐适量
二、炖鲫鱼汤的小技巧
1、鲫鱼的选购：选择肉质细嫩、身体硬朗的鲫鱼；
2、鲫鱼的处理：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成两段；
3、焯水：将切好的鲫鱼肉放入沸水中焯水，在焯水前加入生姜片，可以去除腥味；
4、配料：将姜切片、葱洗净切段；
三、炖制过程
1、煮汤：锅中加清水，放入鲫鱼和配料后，大火烧开，撇去表面浮沫；
2、调味：小火炖30分钟后，加入枸杞，盐适量调味，再炖10分钟左右即可出锅。
四、营养价值
鲫鱼汤能够健脾开胃、补虚益气、滋阴润燥、消肿化痰等功效，具有良好的保健价值。
