大家平时料理的时候，常常会用到生抽和老抽两种酱油，但是很多人并不知道它们的区别。今天小编就来介绍一下这两种酱油的不同。
首先，生抽在制作过程中加入的时间比老抽更短，口味更鲜。生抽的颜色呈透明状，用于炒菜或作为调味品很合适。老抽则是通过锅内烹制而成，它的配色和口感更为出色。老抽的色泽较深，味道偏重。
其次，生抽和老抽的咸度不同。生抽的咸度相对较低，而老抽的咸度比较高。如果是在做炒菜时，使用生抽则会比老抽更健康。
最后，二者的用途也不同。生抽一般用于提味，突出原材料的鲜美。而老抽除了提味之外，还可以营造食物的颜色，并使其更加有食欲。在制作炖菜和卤味的时候，老抽往往是必备的调料。