金丹酱板鸭，原汁原味的老北京风味

金丹酱板鸭，是一道北京老字号的传统名菜。它以去骨的鸭肉卷上酱料，压好后腌制，再烤至金黄酥脆而成。口感独特，香气四溢，是京城传统名菜之一。

金丹酱板鸭的主要材料为鸭肉、酱料，再加上适量的糖、盐、料酒等。外观金黄酥脆，内里香嫩可口，尤其是酱料自家制作，独具风味。

金丹酱板鸭制作繁琐，需要精湛的手艺才能做出正宗的口感。它的历史可以追溯到清朝乾隆年间，由于鸭肉本身营养丰富，味道鲜美，成为御膳房的御膳食品之一。随着时间的推移，它作为地方特色美食，传承至今。