品味美食之剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，以其独特的麻辣味道和鲜美的口感闻名。下面给大家分享一下剁椒鱼头的制作方法。

材料：

• 新鲜鱼头：1个
• 剁椒：适量
• 蒜瓣：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将鱼头洗净，备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 放入剁椒，炒出红油后加入适量的料酒。
4. 倒入适量的水，放入鱼头，煮至鱼头熟透。
5. 取适量的淀粉加水勾芡，淋在鱼头上。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。

通过以上简单的步骤，一道美味的剁椒鱼头就制作完成了。剁椒和鱼头的结合，既有剁椒的辣味，又有鱼头的鲜美，绝对是美食爱好者的首选。