咸鸭蛋是我们中国人的美食文化中不可或缺的一部分，不管是夹在馒头里面吃、煮粥时加入还是拌着豆腐干享用，都是我们经常吃的方式。然而，吃法千变万化，咸鸭蛋同样可以有新花样。今天我们就来分享一些新鲜的咸鸭蛋吃法，走起！
1. 咸鸭蛋烤鸭肉
将鸭腿肉洗净去骨后切成条状，加酱油、糖、盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段腌制一下，放入烤盘中，将咸鸭蛋黄压碎撒在鸭肉上，再加上姜片和葱段，放入烤箱烤15分钟左右即可，既香又美味。
2. 咸鸭蛋火腿炒鸡丝
先将鸡肉切成丝和火腿切成片备好，热锅凉油，先煸炒香姜蒜和葱花，放鸡丝和火腿片，炒至七成熟关火，再将咸鸭蛋黄切成小块撒在锅里，翻炒均匀即可。
3. 咸鸭蛋卤豆腐
将豆腐洗净切成小块，用油稍稍煎一下两面，然后倒入熬制好的酱汁（酱油、冰糖、花椒、八角、桂皮）中，加入姜片和葱段一同卤20分钟左右，最后在豆腐上撒上点咸鸭蛋黄，味道更加浓郁。
4. 咸鸭蛋酱肉
先用猪肉和牛肉切成细条然后将咸蛋黄捣碎备用。将熟的黄豆泡软备用。锅中放油热后加入生姜和蒜片煸炒，随后加入猪肉和牛肉一块炒至稍焦，加一勺糖和一勺酱油调色。待汁料浓郁后加入倒入黄豆和咸蛋黄，炒匀即可。
5. 咸鸭蛋芝士三明治
将黄瓜、西红柿、生菜、培根片备好，烤好面包片后，将咸鸭蛋黄和芝士切碎混合均匀，涂在一片面包上，放些黄瓜，西红柿和生菜，最后再盖上一片面包即可食用。
6. 咸鸭蛋炒饭
将葱姜蒜炒香后加葱花、盐、胡椒粉和五香粉炒匀，然后加入腊肠、胡萝卜和豌豆翻炒至熟，加入米饭、咸蛋黄和香菜翻炒均匀即可。
