地菜是一种富含膳食纤维和多种维生素、矿物质的蔬菜，是很多朋友都喜欢的一种食材。今天我们就来介绍一道利用地菜的美食--地菜煮鸡蛋。
首先，准备好需要的食材：地菜、鸡蛋、盐、食用油、鸡精等。
其次，将地菜洗净切段，鸡蛋煮熟备用。
加热锅子，烧热食用油，将地菜段放入锅中稍微煸炒一下，然后倒入适量的水，加入少量盐，改为文火，慢慢煮烂，期间根据需要添加适量的清水。
当地菜煮烂后，将鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入锅中，继续稍微煮一下，加入适量的鸡精调味之后即可出锅食用。
这样一道口感独特，充满营养的地菜煮鸡蛋就做好了。大家可以尝试一下哦！
