元宵怎么炸更美味？这些秘诀你需要知道！

元宵是中国传统的重要节日，每年到了这个时候，家家户户都会准备元宵，其中最受欢迎的还是炸元宵。

那么，你知道怎样才能炸出更美味的元宵吗？下面，就来看看一些关于炸元宵的秘诀。

1.要选用高筋粉

元宵用的是糯米粉，而炸的时候需要在外面裹一层面粉，很多人习惯选用低筋面粉，但是其实用高筋面粉更为理想。

高筋面粉含有更多的蛋白质，可以增强筋度，使炸出来的元宵更加酥脆。

2.油温要对

如果油温过低，就会使元宵吸油，又油又不酥脆；如果油温过高，炸出来的元宵可能会表面糊掉。

建议把油温控制在160℃左右，这样炸出来的元宵会色香味俱佳。

3.适当加入泡打粉

泡打粉可以使炸出来的元宵更加酥脆，同时泡打粉可以中和碱性，让元宵更加柔软。

一般在100克糯米粉中加入适量的泡打粉即可，不过也不要加太多，否则会有发苦的味道。

除此之外，还可以根据口味加入少量的食盐和糖等。