家常毛血旺的做法
毛血旺是一道有特色的川菜，它麻辣鲜香，让人回味无穷。下面为大家介绍一下家常的毛血旺做法：
材料：
- 猪血400克
- 豆皮200克
- 牛百叶200克
- 午餐肉2片
- 生姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 辣椒面适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪血、豆皮、牛百叶、午餐肉切成适当大小的块备用。
2. 将葱、蒜、姜切末备用。
3. 锅中热油，爆香姜蒜末，加入辣椒面、花椒粉炒香。
4. 加入料酒，放入牛百叶、豆皮、午餐肉翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，放入猪血煮开。
6. 加入盐和鸡精调味，继续煮5分钟。
7. 撒入香菜末，拌匀即可出锅。
8. 桌上摆上麻辣毛血旺，开动吧！
