红烧鲅鱼是一道地道的中国家常菜,既美味又营养。做好的红烧鲅鱼入口鲜美,肉质细嫩,酱汁浓郁,回味无穷。下面是红烧鲅鱼的具体做法:
材料:
鲅鱼1条,姜适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,清水适量。
步骤:
1、鲅鱼清洗干净后切成段,姜葱蒜切末备用。
2、锅中倒入少量油,爆香姜葱末和蒜末。
3、放入鲅鱼段,加入适量料酒,煎至两面金黄。
4、倒入适量清水,加入老抽、生抽、白糖和盐,烧开后转为小火煮20分钟。
5、熄火前加入少许鸡精和香油,拌匀后装盘,撒上葱花即可。