九层塔,是指九层塔科植物的统称,这个科中有许多种,大家最熟悉的,当属香菜之祖、集香、色、形于一身的金不换了。
那么九层塔是不是香菜?其实九层塔和香菜从形态上还是有差别的。从叶子上可以看出,九层塔叶子披针形,芳香浓郁,空气中弥漫着阵阵清香,提起香菜,那股“臭味”会让你想起很多不好的细节,但是作为九层塔,“清香美味”是它的代表属性。
九层塔虽然也是菜品中的佳品,但是因为太过小巧,泡一杯绿茶的功夫就可能被人忽略掉,而且因产地较多集中在泰国、印尼、马来西亚等东南亚国家,所以在我国的传播还不算十分广泛。
别以为九层塔就仅限于绿咖喱一种菜品之内,其实在泰国烹饪中,九层塔也是不可或缺的一味调料哦!
做法中加入适量的九层塔,不仅能够提高菜品的口感,还有助于改善人的腥膻味,能起到精神和调节情绪的作用。