布丁粉是一种相对较新的料理工具,尤其是在烘焙行业应用越来越广泛,但是不少人不知道它的来历和用途。其实,布丁粉的主要原料是富含淀粉质的玉米淀粉,与此同时也加入了辅助成份糖粉和磨细的膨化剂等。制作布丁粉的过程极为复杂,需要细致入微地进行计算和测试。
布丁粉的作用主要是能够增加食物的稠度,并使之更具有弹性和口感,同时也能帮助食物进行更好的造型,以及增强色泽方面的鲜艳度。因此,我将它称之为料理界的神奇之笔。
布丁粉是一种相对较新的料理工具,尤其是在烘焙行业应用越来越广泛,但是不少人不知道它的来历和用途。其实,布丁粉的主要原料是富含淀粉质的玉米淀粉,与此同时也加入了辅助成份糖粉和磨细的膨化剂等。制作布丁粉的过程极为复杂,需要细致入微地进行计算和测试。
布丁粉的作用主要是能够增加食物的稠度,并使之更具有弹性和口感,同时也能帮助食物进行更好的造型,以及增强色泽方面的鲜艳度。因此,我将它称之为料理界的神奇之笔。
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