在平常的生活里，我们最常用到的面粉莫过于中筋面粉。但如果您偏爱西式点心或烘焙，那么低筋面粉就是您的不二选择了。虽然滋味和口感较中筋面粉略有差异，但低筋面粉的特点在于其蛋白含量较低，使用时更容易与其他材料混合均匀，且不易出现筋，制作出的蛋糕、点心更加轻盈松软。那么问题来了，低筋面粉可以做什么呢？
1. 做蛋糕
比如奶油蛋糕、戚风蛋糕、抹茶蛋糕等。不同的蛋糕口感各异，但低筋面粉的基本作用是增加面糊的筋性，达到混合均匀的效果，切忌加入过多的糖浆或黏性材料，否则会影响蛋糕口感。
2. 做饼干
除了传统的酥饼之外，在使用低筋面粉的情况下，烘焙一些水果饼干或曲奇，口感更加松脆，也更加受到孩子们的喜欢。
3. 表皮或包装材料
如薯片、小吃零食等。实际上很多餐厅或小吃店里的点心，外表看上去和中筋面粉无异，但外皮的口感与低筋面粉有关。
4. 做汉堡饼或薯条
制作汉堡饼、薯条等，为了达到口感的嚼劲，需要使用低筋面粉进行加工。
5. 面条
用低筋面粉制作的面条，更加“筋道”，不容易烂糊，也更加符合国人的口感习惯。当然这也需要您具备面食制作的一些技巧。
6. 做糖衣
如制作彩色糖果，需要先制作糖衣，而低筋面粉就是首选之一。
7. 粘合剂
在做小物件、手工制作等时，低筋面粉也可以做为黏合物使用，能够帮助你完成很多精细的制作。
8. 炸鸡排或炸虾
制作金黄酥脆的炸鸡排、炸虾，低筋面粉同样起着重要作用。
9. 做蛋黄派或果馅派的馅料
这一做法更为妙想天开。使用低筋面粉可以起到固化作用，果馅或蛋黄派馅的口感更加饱满。此外，低筋面粉还可以用于替代一部分油脂或其他调料，更加健康。
10. 做胶状物品或乳状物品
在家中需要做胶体材料、乳状物品（如奶昔）时，可以考虑使用低筋面粉对材料进行稀释，它的特性会让糊状材料更加流动，更加容易操作。
