大肚茶，其茶汤颜色呈深黄色，味道微苦，口感略带微辣的滋味，饮用后能起到解腻、芳香、明目、降压的效果，深受南方人的喜爱。
说起大肚茶的来历和制作方法，千百年来也不断传说着各种不同的版本。
相传在明朝末年，一个名叫张大肚的人在打柴过程中偶然摔碎了一些茶叶碎末，经人泡饮茶汤，出乎意料的口感极好，因此大受欢迎。后来，大肚茶便由此诞生。
而另一种说法是，大肚茶的起源是在清朝同治年间，一位名叫程大肚的士兵，在抗战过程中刚攻下某镇后，发现城中无水，便将战利品的板栗、玫瑰花等泡了水喝，“大肚”即出自此时。
无论哪种说法，大肚茶毕竟透露着浓浓的民间时代特点。
随着人们对大肚茶认识的逐渐深入，相信大肚茶一定会在更多的地方被接受和喜爱。