冬瓜在夏季是一种非常常见的蔬菜，有的人甚至把冬瓜当成了解暑的神器。在夏季，我们可以用冬瓜来做一些清爽可口的菜肴，比如煮汤、炒丝、贝尔等等。冬瓜柔嫩清爽，以清炒的方式来制作非常不错。下面为大家介绍几种不同口味的清炒冬瓜的做法。
清炒冬瓜配红椒
食材：冬瓜、红椒、葱、生姜、盐、鸡精。
1.冬瓜剥皮去籽，切成小块；红椒、葱、生姜切碎备用。
2.锅中下油，放入葱姜爆香，加入红椒翻炒。
3.放入冬瓜，加入盐翻炒均匀。
4.最后加点鸡精即可。
清炒冬瓜配蛤蜊
食材：冬瓜、蛤蜊、姜末、盐、生抽、料酒、油。
1.蛤蜊放清水加少许盐腌10分钟后，用清水反复漂洗洗净备用。
2.冬瓜切片备用。
3.锅内加油，热锅冷油后，加入姜末，炒香。
4.放入蛤蜊，迅速煸炒出汤后蛤蜊盛出。
5.锅内少许油，放入冬瓜，生抽和料酒翻炒均匀。
6.放入炒过的蛤蜊翻炒均匀即可。
清炒冬瓜拌腐竹
食材：冬瓜、腐竹、盐、香油。
1.将冬瓜去皮切丝，放入滚水中焯烫2分钟后捞出过凉水后备用。
2.将腐竹剪成丝，焯烫后过凉水快速沥水备用。
3.将生姜、蒜、香葱分别切末。
4.锅中加入适量油，爆香姜蒜。
5.放入焯烫过的冬瓜煸炒均匀，加适量水炖煮10分钟。
6.加入焯烫过的腐竹继续煮5分钟。
7.放入适量盐拌匀，倒入少量香油搅拌均匀即可食用。