清蒸鲈鱼作为一道传统的家常菜肴，不仅简单易学，而且味道极佳。下面，我们就为各位分享一下清蒸鲈鱼的做法。
【原料】
青鱼1条（约500g）、葱4根、姜3片、料酒适量、盐适量。
【制作过程】
1. 将鲈鱼去掉内脏，清除鳞片，洗净备用；
2. 将葱和姜切成丝备用；
3. 在鱼身上划3刀，加入少许料酒和盐，腌制10分钟；
4. 鱼盘中铺好姜丝和葱丝；
5. 将鱼放入盘中，大火蒸约8-10分钟；
6. 取出鱼，洒上少许盐、葱花和姜末；
7. 锅中加油，烧至五成热，浇在鱼身上即可。
【小贴士】
喜欢吃辣的朋友，可以在葱姜丝中加入适量的红辣椒。
