随着老妈学做小菜系列之油焖大虾

在家常菜的序列中，油焖大虾是一个简朴而鲜味的选择。下面，和小编一起随着老妈学做油焖大虾吧。

要做油焖大虾，需要以下质料：

• 大虾500g
• 油适量
• 盐适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量

步骤如下：

1. 将虾洗净，去壳，去虾须，用铰剪剪开背部的虾线。
2. 葱姜蒜切末，备用。
3. 热锅凉油，把大虾下锅煎至两面微黄。
4. 放入盐、葱姜蒜末、花椒逐步翻炒。
5. 加入适量料酒，继续炒匀。
6. 倒入适量豆瓣酱、生抽、鸡精，加入适量的开水，煮至汤汁变得浓稠。
7. 夹杂适量的水淀粉，翻炒平均至汤汁加倍浓稠后出锅装盘。

油焖大虾是一道兼具色香味俱佳的家常菜，既适合下饭品尝，也可作为家庭聚餐的简朴而鲜味的选择。小编的老妈也喜欢用一些青椒、红萝卜、豌豆等食材来厚实这道菜式的口感和营养价值。