李斯特菌的危险性与预防措施

李斯特菌

李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种革兰氏阳性杆菌，属于革兰氏阳性杆菌中肠杆菌科的鲍曼不动杆菌属（Listeria）。它是一种常见的细菌，广泛分布在自然界中，包括土壤、水体和植物表面。同时，李斯特菌也可以存在于食品中，特别是在没有经过适当加工和储存的食物中。

李斯特菌感染被称为李斯特菌病（Listeriosis），主要通过食用受污染的食品引起。这种病症对于孕妇、老年人、免疫系统较弱的人以及新生儿来说尤为危险，可能导致严重的并发症，甚至危及生命。

为了预防李斯特菌感染和李斯特菌病的发生，我们应该注意以下几点：

• 选择新鲜、健康的食材，特别是乳制品、肉类和鱼类。
• 避免食用过期食品和没有经过适当加工和保存的食品。
• 尽量避免生吃海鲜和生肉，确保食物彻底烹饪熟透。
• 妊娠期妇女要注意避免食用可能存在李斯特菌的食品，如未熟的软奶酪、生鱼片等。

若出现发热、恶心、呕吐、腹泻、头痛、肌肉疼痛等症状，特别是在食用过可能受污染食物后出现此类症状，应及时就医并告知医生食用的食物情况。