红烧鱼头是一道经典的中式美食，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面就来介绍一下红烧鱼头的做法。
材料：
- 新鲜鱼头1个
- 葱段2根
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鱼头洗净备用，切成大块，用盐腌制片刻，冲洗干净。
- 锅中加入适量的油，烧热，将葱段、姜片和蒜末爆炒出香味。
- 放入鱼头煎至两面金黄。
- 加入适量的清水，加入料酒、生抽、老抽和白糖，煮开后转小火炖煮15-20分钟。
- 最后加入适量的盐调味，炖煮片刻即可。
红烧鱼头做法简单，但是需要注意的是火候的掌握，炖煮的时间不要太长，以免鱼头变硬。品尝时可以撒上葱花和香菜增加口感，味道更加美妙。
希望你能喜欢这道红烧鱼头，快来试试吧！
