蒜苔是常见的一种蔬菜，也是中国家庭的餐桌中不可或缺的一种腌制食品，那么蒜苔怎么腌制才能又好吃又脆呢？很多人腌制蒜苔后吃起来口感不佳，下面我们来分享一下蒜苔腌制技巧和方法。
首先要选择新鲜碧绿的蒜苔，下面我们来看看具体怎么操作。
1. 蒜苔去皮，洗净后控水分，然后再用清水浸泡1-2小时。
2. 再将蒜苔备好后依次放入腌制用的一些必要调料中，如盐，糖，鸡精，生抽，白醋，辣椒油等。
3. 在腌制蒜苔前，建议将腌制用的碗和夹子等清洗消毒干净，以防细菌侵入影响口感。
4. 再将备好的蒜苔与调料充分搅拌后，放入冰箱冷藏一夜即可食用。
5. 食用前，将蒜苔捞起沥干水分，加入适量的辣椒油，香菜，芝麻等食材进行调味即可。
腌制好的蒜苔入味，口感脆爽，非常适合做小菜和配菜，或者可以直接当做零食食用。