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教你如何自制小笼包

发布日期:2024-05-10 08:56:57

小笼包是上海特色传统小吃,因为其小巧玲珑,皮薄汁多,一直备受广大食客的喜爱。不少人过去觉得自己在家里做小笼包很困难,但其实只需要一些经验和技巧,就能轻松学会。

所需材料:

1. 面粉 500 克

2. 水 250 毫升

3. 猪后臀肉 200 克

4. 猪五花肉 100 克

5. 带皮猪肉 50 克

6. 鲜虾仁 50 克

7. 葱姜 适量

步骤:

1. 将面粉和水放在一起,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置在温暖的地方醒发 30 分钟。

2. 将猪肉和虾仁分别剁成细末,加入切碎的姜葱拌匀制成馅料。

3. 将发酵好的面团揉成长条形,分成小块,每个小块放入一个小沙锅里,用擀面杖把面团擀成面皮,擀开后边缘留下一圈不要擀平,将馅料包进去。

4. 准备蒸锅,将做好的小笼包放入蒸锅中,开火蒸 8 分钟左右即可。

小贴士:

1. 面皮要擀薄,但是不要擀破。

2. 包馅的时候要留一些空隙,以便于蒸的时候馅料可以膨胀开口。

3. 放入蒸锅以适当的角度倾斜,保证蒸出的小笼包汤汁不会流出来。

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