怎么做菜(怎么做菜？不如这样去学习！)

做菜既要考虑美味，还要考虑健康，学习正确的做菜方法不仅能提高菜品质量，还能让我们吃的更加健康。下面小编分享一些做菜的技巧，希望对大家有所帮助。

一、如何保持食材的颜色？

很多食材在加热过程中会变黑或变色，如何让食材保持原有的颜色呢？一种方法是在煮水中加入一点盐，还有一种方法是在加热前将食材泡在盐水中。

二、肉类如何做到香嫩多汁？

要让肉类做到香嫩多汁，不能用刀子割开肉肉，这样会导致肉汁流失。可以事先用厨房纸擦干肉肉的外表，再用适量的盐和味精腌制一会儿后再进行加热。

三、如何减少油烟？

减少油烟生成的方法有很多，最重要的一点是不要让油过热。可以在烧油之前在锅中放入少许葱姜蒜等配料，也可以在锅口周围涂上一层蛋清。