对于吃货们来说，大盘鸡无疑是最经典的川菜之一。那么，如果你也希望在家做出和餐厅一样美味的大盘鸡，又不知道如何下手，不妨看看这份简单易懂的大盘鸡做法。以下是详细的制作步骤:
材料准备：
鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。
步骤：
1. 鸡腿肉洗净，切成块，放入锅中，加入清水烧开去血水，再用清水漂洗干净备用。
2. 土豆去皮，切成块状，青椒、红椒去蒂洗净，切成长段状，姜、蒜分别拍松切碎。
3. 热锅冷油，下鸡块煸炒至金黄色，加入姜蒜碎煸炒，然后加入料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、花椒和适量清水烧开，转小火炖制30分钟，大火收汁。
4. 掀开锅盖，加入土豆块、青椒红椒段，翻炒均匀收汁，再加入少许鸡精即可出锅。
到这里，经过简单的操作，香喷喷的大盘鸡就做好了，是不是很简单呢？无论是家庭聚餐，还是和朋友小聚，这道川菜绝对能为你的餐桌增添无限美味。