对于吃货们来说,大盘鸡无疑是最经典的川菜之一。那么,如果你也希望在家做出和餐厅一样美味的大盘鸡,又不知道如何下手,不妨看看这份简单易懂的大盘鸡做法。以下是详细的制作步骤:
材料准备:
鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。
步骤:
1. 鸡腿肉洗净,切成块,放入锅中,加入清水烧开去血水,再用清水漂洗干净备用。
2. 土豆去皮,切成块状,青椒、红椒去蒂洗净,切成长段状,姜、蒜分别拍松切碎。
3. 热锅冷油,下鸡块煸炒至金黄色,加入姜蒜碎煸炒,然后加入料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、花椒和适量清水烧开,转小火炖制30分钟,大火收汁。
4. 掀开锅盖,加入土豆块、青椒红椒段,翻炒均匀收汁,再加入少许鸡精即可出锅。
到这里,经过简单的操作,香喷喷的大盘鸡就做好了,是不是很简单呢?无论是家庭聚餐,还是和朋友小聚,这道川菜绝对能为你的餐桌增添无限美味。