茶叶蛋是中国传统的美食之一,虽然简单易做,但口感鲜美,食用后鲜香可口,以茶叶和各种调料制成,是老少皆宜的美味佳肴。下面介绍正宗的茶叶蛋制作方法。
材料:
- 鸡蛋10个
- 茶叶2克
- 老抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 八角2粒
- 姜片1小片
- 水适量
步骤:
- 将鸡蛋煮熟,捞起放凉,用勺子敲裂鸡蛋壳。
- 将茶叶装入茶过滤袋中。
- 将大锅加水烧开,放入八角、姜片和茶叶袋,煮10分钟。
- 倒入适量老抽、料酒和盐调味。
- 放入敲裂的鸡蛋,继续煮10分钟。
- 关火,让茶叶蛋浸泡在茶汁中,等到其入味颜色均匀即可食用。
茶叶蛋煮的时间越长,味道就越浓郁,不过炖的时间不要超过3小时,否则鸡蛋过于老化,口感就会变差。把茶叶蛋做好后可以吃,也可以泡在酱油中,口感会更好。如果想要增加茶叶蛋的营养价值,可以在加入茶叶之前,加入一些红豆、黑豆、花生、枸杞等食材一起煮,这样煮出来的茶叶蛋不仅美味,还更加营养健康。