梅菜扣肉是一道常见的家常菜,这种菜做法比较简单,口感非常的好,外焦里嫩的肉和酸甜可口的梅菜让人回味无穷。下面小编就为大家介绍一下梅菜扣肉的简单做法。
用料
- 五花肉:500克
- 梅菜:100克
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 酱油:适量
- 葱:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
做法
- 将五花肉切成厚度约2-3cm的薄片;梅菜提前泡水去咸味,切成丝;姜切成片备用。
- 热锅凉油,将肉片煎至两面呈现金黄色,然后加入料酒、八角和姜片,再煮一会儿。
- 同时炒锅热油,把梅菜翻炒几下,加入白糖、酱油、盐、桂皮继续翻炒,炒至梅菜变软,再放入一点水,炖煮2-3分钟。
- 将炒好的梅菜放入步骤2中的煎肉片中,加入适量的水,开小火炖煮至汁变稠即可装盘上桌。
好了以上就是梅菜扣肉的制作过程了,相信大家看完之后都能够轻松学会做菜。希望大家在家也可以轻松享受到美味的梅菜扣肉。