每年的农历十二月二十三日是中国传统的祭灶节。灶君是中国民间神祇之一，被尊为厨房的主宰，主管灶台，掌管火种，保佑世间众生平平顺顺，足膳丰足，免受火灾、疾病之灾。
虽然现在很多人的生活方式已经改变，但是依然有不少人在这个节日来临之时会在家里摆上祭品，敬灶神。那么什么时候是敬灶神最佳的时间呢？
根据民间的传统习俗，敬灶神的最佳时间是在农历腊月二十三或二十四这两天。据信这两天是灶君“辞官”的日子，也就是他离开灶台去天上汇报的时候，人们在这个时候祭灶，就可以得到更好的保佑。
在进行祭灶之前，要准备好祭品，包括糯米、红糖、水果、炊饼、花生、蜜枣、糖葫芦等，灶君最爱的祭品是糯米团，因此一定要准备好糯米，还可以在糯米团中加入芝麻、枣泥等馅料。
在祭灶的过程中，先点燃香烛，祷告灶君保佑家人健康平安，再摆放好祭品，接着上香烧纸，最后敲钟鸣鼓，以示诚意。在祭灶之后，可以把祭品发放给亲友，也可以留作自己食用，象征着灶君的福气加持。