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炒茄子的家常做法(这样炒茄子,真实家常做法)

发布日期:2024-04-06 00:54:45

每到夏天,茄子就成了津津乐道的蔬菜之一,营养丰富,口感绝佳。而炒茄子就是最常见的一种做法。今天我来介绍一下真实家常的炒茄子做法,一定让你胃口大开。

原料:

茄子(1个),瘦肉(适量),青椒、红椒(适量),大蒜(适量),油(适量),盐(适量),生抽(适量),料酒(适量),淀粉(适量)。

步骤:

1.茄子切段,放入清水中浸泡10分钟,去除浮沫(浸泡能去掉腥味,也能让茄子更入味);

2.瘦肉切小块,放入碗中加入盐、生抽、淀粉、料酒腌渍10分钟;

3.锅里放油,加热炒香蒜末;

4.倒入肉块煸炒,炒至变色;

5.加入茄子段继续炒,用铲子拍平然后盖上锅盖焖煮,焖煮2~3分钟,茄子软烂后炒匀;

6.倒入切好的青椒、红椒块,加盐炒匀,出锅前淋上香油,撒些葱花即可。

温馨提示:

1、茄子要用刀切,不要用菜刀,要不然茄子会变黑;

2、烹饪的时候用铲子拍的话,不但芳香四溢,而且更容易熟透入味;

3、茄子中含有龙葵碱等有毒物质,未烹煮前不宜接触口腔粘膜,也不宜生吃;

4、茄子不宜过量食用,肾虚人士、易患尿道结石的腹泻患者、湿热体质及皮炎、湿疹、口腔溃疡等患者不宜食用。

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