猪肉丸子是经典家常菜，口味多样，地方习惯各有不同。煮汤、捞面、煎炸等吃法都极为普遍，而且在不少地方的年夜饭上也是必不可少的一道菜。下面为大家分享一下制作猪肉丸子的家常做法。
要制作出风味美妙的猪肉丸子，首先就得选择新鲜、肥瘦适宜的猪肉。将猪肉切成碎末，再放入料酒、盐、葱姜蒜、花椒粉等调味料搅拌均匀，腌制15分钟左右。接着将腌制好的猪肉加入适量的淀粉，打一个鸡蛋，一点点地加入肉馅中，打圆搓成大小均匀的肉丸子。
将搓好成型的猪肉丸子放入热水中焯烫。锅中放入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜末和干辣椒煸炒，待香味出来后，倒入适量的水、盐、酱油、糖、味精、料酒等调味料。汤汁烧开后，加入焯好水的丸子，改成小火慢炖8-10分钟，搅拌均匀。
这样一道美味、口感丰富的猪肉丸子就制作完成了。蘸上一口鲜汁，简直能让人口感大开。酥嫩入味，丰富的肉香味令人回味无穷。猪肉丸子虽然普遍，却难得好吃。大家可以根据自己的口味加减配料，将这道家常菜做出自己的奇妙味道。
