火锅是四川重庆的特色美食之一,美味又实惠!吃重庆火锅是一种享受,但是在家做火锅也是非常棒的.下面就跟我一起来学习火锅做法吧!
食材:
- 肥牛片、牛肚、牛百叶、牛蹄筋、素菜(如豆腐、粉丝、草菇、油菜等)
- 调味料:油泼辣子、花生酱、蒜泥、麻酱、姜蒜末、香菜、芝麻、鸡精、香油、酱油、料酒、盐、白胡椒、色拉油等。
步骤:
- 将锅底食材准备好,比如大骨头、牛骨、排骨等,放水煮沸,撇去浮末,加入各种调料,比如泡辣椒、郫县豆瓣酱、蒜、姜等等。
- 在大蒜末、葱姜花生酱、豆瓣酱、鸡精、生抽、蚝油、花椒面、辣椒面等调料中拌上爱吃的调料混合品,放入小碟内,作为蘸料。
- 锅中的食材开始放入,按照熟嫩程度和个人口味顺序来放,比如熟了的牛肉可能就不需要那么久。
- 肉片放烫水中焯熟,摆盘。
- 锅中的汤用来煮豆腐、粉丝等食材,汤的鲜味更胜。
至此,一锅味道浓郁,丰富多彩的重庆火锅就做好了,赶紧享用吧!