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怎么炸带鱼?不油腻不生气,学起来

发布日期:2023-08-21 17:57:28

带鱼,是江浙沪一带常见的海鲜食材之一,肉质细嫩,十分美味。而关于带鱼,最受欢迎的美食方式莫过于‘煎炸’了。

但是,许多人都会发现煎炸带鱼的时候,不仅容易弄糊,而且还会很油腻,造成浪费。所以,今天小编就给大家分享一下如何在不让带鱼变得油腻粘糊的前提下,将其炸得又香又脆。

所需材料

  • 带鱼一条(两人份)
  • 淀粉适量
  • 鸡蛋一个
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 姜丝适量
  • 葱花适量
  • 食用油适量

具体制作

  1. 将带鱼清洗干净后,顺着鱼的肉纹切成一节节的,逐个牵直,切成小块后用刀背拍打入味。
  2. 将切好的带鱼块放入一个碗中,加入少许淀粉和盐,抓匀半个小时,让鱼块较均匀地吸收淀粉。
  3. 在一个大碗中打入鸡蛋,加入盐、料酒、姜丝、葱花,充分打匀
  4. 将鱼块一一放入碗中,用筷子迅速滑过鱼块表面将蛋液粘附在鱼肉外。
  5. 首先用14%左右火将鱼块炸至浅黄色取出沥油后将油温升高至160℃,再次将鱼块下锅,待表面金黄色捞出,盛入碗中。

总结:以上是小编为你带来的炸带鱼的做法,关键是一定要保持油柿适中,油炸的时间不宜过长,期望爱好家庭美食的您也能看出端倪了。

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