鱼香肉丝的做法视频
鱼香肉丝是一道家常菜，口感鲜美，健康营养，深受人们喜爱。下面，将为大家带来一份鱼香肉丝的详细制作步骤视频，让大家学会这道美食。
原料：
- 猪里脊肉250克;
- 黑木耳80克;
- 胡萝卜1/2个;
- 青椒1个;
- 蒜苗适量;
- 生姜适量;
- 料酒适量;
- 淀粉适量;
- 盐适量;
步骤：
- 1. 瘦猪肉走筋切成细丝，盐水焯水去腥味;
- 2. 黑木耳发开撕成小朵，胡萝卜和青椒切丝，蒜苗和生姜洗净切碎;
- 3. 炒锅热油后加入肉丝，快速煸炒;
- 4. 加入生姜翻炒出香味后加入青椒、胡萝卜和黑木耳继续炒；
- 5. 加入料酒、生抽、鱼香酱（或豆瓣酱）、糖、醋、水勾芡;
- 6. 最后加入蒜苗拌匀即可。
制作鱼香肉丝的技巧：
1. 炒黑木耳时要炒出香味；
2. 炒青椒时先炒肉丝出油，让青椒入味；
3. 炒鸡蛋时多放一点油，可以煎得更松软。