黄骨鱼，又名鳜鱼，是江浙沪地区的常见鱼类。黄骨鱼的刺很少，肉质细嫩，营养价值也很高。今天给大家分享两道家庭常用的黄骨鱼做法。
清蒸黄骨鱼
主料：黄骨鱼500克、葱姜适量辅料：盐、料酒、清水步骤：1.将黄骨鱼鳞片、内脏处理干净，洗净后在鱼身两侧划上深刀纹，放入盘中，葱姜切片铺在鱼身上，撒上白胡椒粉和适量盐；2.锅中加入适量清水和料酒，水开后放入盘中的黄骨鱼，盖上锅盖，用中小火蒸8-10分钟即可。
糖醋黄骨鱼
主料：黄骨鱼500克、葱姜适量辅料：糖、醋、料酒、生抽、姜蒜末、水淀粉适量步骤：1.黄骨鱼洗净控干水分，在鱼两侧划几刀；2.把黄骨鱼放入碗中，加入料酒、盐和适量生姜蒜末拌匀，腌制10分钟；3.锅中放油，烧至7成热，放入腌制好的黄骨鱼，煎至两面金黄色捞出；4.锅中留少许底油，加入适量糖，用小火炒化，待糖溶化后，加入适量醋、适量清水，加盖炖20分钟；5.倒入煎好的黄骨鱼，烧开后勾芡，就可以翻炒至汁水收干即可。
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