螃蟹作为广东人日常的一道家常菜,在正式消费前的处理十分重要,比如选择新鲜的螃蟹、将天然毒素焯掉。至于烹饪方式,选择蒸螃蟹是不错的选择,那么螃蟹蒸多久最科学呢?
一般而言,螃蟹蒸的时间应该以螃蟹的大小、数量、蒸锅的功率决定。比如一只重200克的螃蟹,蒸锅功率是1200瓦,使用高火的状态下,时间控制在6-7分钟左右就可以出锅倒蟹欣赏了。如果螃蟹的重量比较大,时间也可适当延长,但是最长不超过10分钟。
不过,螃蟹的体积大小不同,具体的烹饪时间也会有所浮动,所以如果是第一次入手蒸螃蟹的朋友,可以先尝试蒸熟一个螃蟹,通过这样的方式来掌握烹饪的时间,蒸出多次螃蟹后,相信你会有自己的拿手功夫。
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