叉烧肉是一道广东的传统烧味，香甜可口是其特点。如何才能把好吃的叉烧肉做出来呢？下面就详细讲解叉烧肉的制作方法。
原料准备：
- 猪肉五花肉
- 叉烧酱
- 蜜糖
- 蚝油
- 生抽
- 老抽
- 料酒，香油（少量）
PS：因为五花肉瘦肉、肥肉比例适宜，所以叉烧肉最好用五花肉。
制作步骤：
- 将五花肉洗净，晾干水分；
- 五花肉上切几刀以便入味，顺切，切到一半，反过来切，直到切穿；
- 制作叉烧汁：可以把叉烧酱，蜜糖，蚝油，生抽，老抽搅拌均匀后放入少量的料酒和香油即可，制作好的叉烧汁淋在五花肉上并搓匀；
- 腌制：将叉烧肉放入冰箱内放置三小时左右使之入味。
- 叉烧肉烤制：如果是家用烤箱，可以将叉烧肉放置在烤盘上刷上一次叉烧汁放入烤箱中，再将叉烧汁反复刷两次再放入烤箱中，180度左右烤20分钟，翻面后再烤20分钟左右，直到呈现红色即可取出；
- 叉烧肉切片：切片即可，装盘后淋上剩余的叉烧汁即可。
以上就是叉烧肉的制作方法，大家快跟着做起来吧！
