扣肉的制作方法之最正宗

扣肉是一道传统的中式美食，其酥烂的口感和浓郁的味道一直受到人们的喜爱。接下来，我们带您揭秘扣肉的最正宗做法：

1. 材料准备：

猪五花肉500克、姜片适量、蒜粒适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量。

2. 制作过程：

将五花肉洗净，切成块状。起锅烧热，将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。

将煎好的五花肉块捞出，沥干油分，备用。

锅中留少许底油，放入姜片、蒜粒、葱段炒香。

将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐，翻煮均匀上色。

加入足够的热水，水面刚好淹过五花肉块，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时左右，直到五花肉酥烂入味。

3. 上菜享用：

将煮好的扣肉盛出，切成薄片，摆放到盘中。汁水留在锅中，调至浓稠状，浇在肉片上即可。

最正宗的扣肉制作完成！肉质酥软，味道鲜美，让人垂涎欲滴。快来品尝吧！